Tagliolini stammen aus dem Piemont, einer Region im Nordwesten Italiens, in der feine Eierteigpasta eine lange Tradition hat. Besonders in ländlichen Küchen wurden sie als einfache, präzise geschnittene Pasta zubereitet.

Traditionell werden Tagliolini aus Mehl und Ei hergestellt. Auch wir folgen dieser regionalen Praxis. Der Teig wird sorgfältig ausgerollt und in schmale Streifen geschnitten, um eine gleichmässige Struktur zu erreichen.

Durch ihre feine Form eignen sich Tagliolini besonders für zurückhaltende Saucen. Butter, Kräuter oder leichte Fleischsaucen verbinden sich gleichmässig mit der Pasta und lassen ihren Eigengeschmack bestehen.

Das Mehl stammt von einer kleinen, nachhaltigen Mühle aus Apulien, die auf schadstofffreie Verarbeitung und langsame Mahlverfahren setzt.
In Kombination mit frischen Eiern entsteht eine Pasta mit feinem Biss und klarer Textur.

Unsere Tagliolini entstehen frisch auf Bestellung.
Fein gearbeitet, ausgewogen und klar in ihrer Herkunft – eine Pasta aus dem Piemont.

Preis CHF 2.40 pro 100g

Zutaten: Weizenmehl, Bio-Eier

Frisch hergestellt – idealerweise am selben Tag geniessen, alternativ 2–3 Tage gekühlt haltbar oder bis zu 4 Monate einfrierbar.

Gefrorene Pasta direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser geben.