Cavatelli sind eine der ursprünglichsten Pastaformen Süditaliens. Entstanden in ländlichen Küchen – schlicht, funktional und voller Charakter.

Ihre leicht ausgehöhlte Form ist dafür geschaffen, Saucen aufzunehmen und Aromen festzuhalten.

Traditionell werden Cavatelli ohne Ei hergestellt – nur aus Wasser und Semola Mehl. Auch wir bleiben dieser süditalienischen Handwerkskunst treu. Jeder Cavatello wird von Hand geformt, ruhig und präzise, so wie es seit Generationen praktiziert wird.

Das Mehl stammt von einer kleinen, nachhaltigen Mühle aus Apulien, die auf schadstofffreie Verarbeitung und langsame Mahlverfahren setzt. Die typische Vertiefung der Cavatelli nimmt Saucen besonders gut auf und macht sie ideal für kräftige Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte oder Ragù.

Unsere Cavatelli entstehen frisch auf Bestellung.
Still, ehrlich und tief verwurzelt in ihrer Herkunft – eine Pasta, die Süditalien spürbar macht.

Preis CHF 1.60 pro 100g

Zutaten: Semola Mehl, Wasser

Frische Pasta – idealerweise am selben Tag geniessen, alternativ 2–3 Tage gekühlt haltbar oder bis zu 6 Monate einfrierbar.
Gefrorene Pasta direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser geben.

Getrocknete Pasta – schonend getrocknet für längere Haltbarkeit.

Kühl und trocken gelagert bis zu 3 Monate haltbar.