Garganelli stammen aus der Emilia-Romagna, einer Region mit einer langen Tradition handwerklicher Pastaherstellung.
Die charakteristische Röhrenform mit feinen Rillen entsteht durch das Aufrollen kleiner Teigquadrate über ein Holzbrett.

Eine Technik, die Präzision und Erfahrung erfordert.

Traditionell werden Garganelli aus einem Teig mit Ei hergestellt, wie es für die Pasta der Emilia-Romagna typisch ist. Auch wir folgen dieser regionalen Praxis. Jedes Stück wird von Hand gerollt und geformt, wodurch die Oberfläche ihre Struktur erhält.

Die Rillen sorgen dafür, dass Saucen gut haften und sich gleichmässig verteilen. Garganelli eignen sich besonders für cremige Zubereitungen, klassische Ragùs oder kräftige Gemüsesaucen.

Das Mehl stammt von einer kleinen, nachhaltigen Mühle aus Apulien, die auf schadstofffreie Verarbeitung und langsame Mahlverfahren setzt.
In Verbindung mit frischen Eiern entsteht eine Pasta mit stabiler Struktur und ausgewogenem Biss.

Unsere Garganelli entstehen frisch auf Bestellung.
Klar, strukturiert und tief in ihrer Herkunft verankert – eine Pasta aus der Emilia-Romagna.

Preis CHF 2.40 pro 100g

Zutaten: Weizenmehl, Bio-Eier

Frische Pasta – idealerweise am selben Tag geniessen, alternativ 2–3 Tage gekühlt haltbar oder bis zu 6 Monate einfrierbar.
Gefrorene Pasta direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser geben.

Getrocknete Pasta – schonend getrocknet für längere Haltbarkeit.

Kühl und trocken gelagert bis zu 3 Monate haltbar.